Pommes de terres gratinées au gruyère

Ingrédients principaux

• 3 pommes de terre rouges entières, lavées

• 310 ml (1 ¼ tasse) de gruyère (ou emmental ou cheddar fort), râpé, divisé

• 80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• 1 oignon vert, haché très finement

• Ciboulette fraîche, ciselée

• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes de Provence séchées

• Une pincée de piment de Cayenne

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Déposer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif. Baisser à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair. Égoutter et laisser tiédir.

2. Préchauffer le gril (broil) du four. Mettre une grille à la position la plus haute du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.

3. Couper les pommes de terre tiédies en deux sur la longueur.

4. À l'aide d'une cuillère, vider délicatement les moitiés de pommes de terre sans abîmer la pelure. Déposer la chair dans un bol et les pelures sur la plaque préparée.

5. Piler la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette.

6. Incorporer 180 ml (¾ tasse) de fromage, le yogourt, le beurre, l'oignon vert, la ciboulette, les fines herbes et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et saler, au goût. Bien mélanger.

7. Garnir les pelures de pommes de terre de la préparation et couvrir du reste de fromage.

8. Cuire sous le gril de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.