Cheesesteak de Philadelphie au bœuf à fondue

Ingrédients principaux

• 20 ml (4 c. à thé) d'huile végétale, divisée

• 300 à 350 g (10 à 12 oz) de bœuf à fondue, coupé en fines lanières

• 1 oignon jaune, coupé en fines lanières

• 1 poivron vert, coupé en fines lanières

• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail

• Une pincée de flocons de chili broyé (facultatif)

• 15 ml (2 c. à soupe) d'eau

• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue

• 4 pains à sous-marin de blé entier

• 8 tranches de fromage provolone

• Sel et poivre

Garnitures (au choix)

• Feuilles de laitue

• Tranches de tomate

• Oignons verts, émincés

• Sauce piquante

• Restes de sauces à fondue

Étapes principales

1. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale et cuire le bœuf 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit brune. Saler légèrement et poivrer, au goût. Réserver le bœuf dans une assiette.

2. Dans le même poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile et cuire l'oignon, les poivrons, la poudre d'ail, les flocons de chili, si désiré, une pincée de sel et du poivre, au goût, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes se soient légèrement attendris.

3. Pendant ce temps, dans un petit bol, à la fourchette, mélanger l'eau et la fécule de maïs.

4. Ajouter le mélange de fécule et la sauce barbecue dans le poêlon, et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude et bouillonne légèrement. Ajouter les lanières de bœuf. Mélanger et réchauffer 1 ou 2 minutes, tout au plus, puis retirer du feu.

5. Ouvrir les pains en deux sur la longueur et les déposer sur une plaque de cuisson.

6. Répartir la préparation de bœuf dans les pains. Couvrir de 2 tranches de fromage.

7. Passer sous le gril (broil) du four de 30 secondes à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

8. Garnir, au goût, et servir aussitôt.