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Brochettes de crevettes à la lime et à la coriandre

Brochettes de crevettes à la lime et à la coriandre

Name: Brochettes de crevettes à la lime et à la coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaï sucrée (sauce douce au piment chili); 1 gousse d'ail hachée finement; Le zeste et le jus de 1 lime + 1 lime en quartiers, pour servir; 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue; 450 g (1 lb) de grosses crevettes (environ 20), crues, déveinées, décortiquées et décongelées, issues de l'aquaculture durable; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; Arachides non salées rôties à sec, concassées; Sel et poivre

ParCuisinez

Préparation5 min
Cuisson5 min

Des brochettes si simples et si délicieuses!

En apéro ou en plat principal, sur une salade ou un plat de pâtes, ces crevettes sont parfaites pour couronner tous les plats!

Ingrédients

5 portions

Ingrédients principaux

60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaï sucrée (sauce douce au piment chili)
1 gousse d'ail hachée finement
Le zeste et le jus de 1 lime + 1 lime en quartiers, pour servir
2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
450 g (1 lb) de grosses crevettes (environ 20), crues, déveinées, décortiquées et décongelées, issues de l'aquaculture durable
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
Arachides non salées rôties à sec, concassées
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un bol, mélanger la sauce chili, l'ail, le zeste et le jus de lime et la coriandre moulue.
Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer, au goût.
Enfiler 4 crevettes par brochette (voir les notes) de 20 cm (8 po) de longueur, pour obtenir un total de 5 brochettes.
À feu moyen-vif, préchauffer un poêlon strié et y ajouter l'huile. Cuire les brochettes 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Pour servir, garnir de coriandre et d'arachides concassées, et servir avec des quartiers de lime.

Particularités

Sans gluten
Sans lactose
Sans œuf

Valeurs nutritionnelles

Calories147
Protéines16 g
Lipides5 g
Glucides11 g
Fibres1 g
Sodium502 mg

Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les d'abord tremper de 20 à 30 minutes pour éviter qu'elles brûlent à la cuisson.

Pour griller les crevettes sans qu'elles deviennent caoutchouteuses, épongez-les avant la cuisson afin d'en retirer un maximum d'eau. Aussi, assurez-vous que le poêlon est très chaud au moment d'y déposer les crevettes.

Ces crevettes sont également excellentes à l'heure de l'apéro! Cuisez-les sans les enfiler sur des brochettes et servez-les avec des petits pics de bambou, avec leur garniture.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

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