Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 1 lb (450 g) de crevettes nordiques
- 1/3 de tasse (85 ml) de pastis
- 5 tomates rouges, râpées
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre brun ou d’érable
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sarriette
- 1 à 2 pincées de flocons de piment fort
- 1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre en grains
- Persil haché finement, pour la déco
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
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Préparation
Étapes principales
- Déposer les crevettes dans un bol, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans une grande poêle, verser un bon filet d’huile et y faire revenir les crevettes à feu vif pendant 2 minutes.
- Verser le pastis flambé, puis transférer les crevettes dans un autre bol. Réserver.
- Dans la même poêle, verser un bon filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, l’ail et le piment fort pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates râpées, le sucre et la sarriette, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter les crevettes, bien incorporer et parsemer de fromage et de persil. Servir bien chaud.
Merci à la cheffe Joanna Chery du Phyllo Bar Melina’s!