Patates hash brown au fromage

Ingrédients principaux

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

• 2 pommes de terre blanches moyennes (environ 450 g/1 lb), pelées 

• 125 ml (½ tasse) de fromage asiago, râpé finement

• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes à l'italienne séchées ou d'herbes de Provence

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage.
3. Déposer sur un linge à vaisselle propre et refermer en baluchon.
4. Tordre fermement afin de retirer le maximum d'eau de la pomme de terre.
5. Déposer dans un bol et ajouter le fromage. Mélanger.
6. Former 12 galettes en regroupant les ingrédients sans trop presser. Déposer sur la plaque de cuisson.
7. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées.