Tortellinis «one pot» à la saucisse italienne

Ingrédients principaux

• 250 g (8 oz) de saucisses italiennes piquantes, boyaux enlevés

• 1 oignon jaune, coupé en dés

• 2 grosses carottes, coupées en dés

• 2 branches de céleri, coupées en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes à l'italienne séchées

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 1 bouteille de 720 ml de passata (coulis de tomates) sans assaisonnement ou sel ajouté

• 125 ml (½ tasse) d'eau

• 350 g (12 oz) de tortellinis au fromage, non cuits

• 1 contenant de 200 g (7 oz) de perles de bocconcini, égouttées 

• 125 ml (½ tasse) de basilic frais, déchiré à la main

• Parmesan râpé, pour servir

• Poivre du moulin

Étapes principales

1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire la chair à saucisses environ 5 minutes, en l'égrenant à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre. Ajouter les fines herbes et poivrer.

3. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.

4. Ajouter la passata et l'eau. Saler, au goût. Porter à ébullition, baisser à feu moyen-doux et mélanger.

5. Ajouter les tortellinis et cuire environ 6 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage. Les tortellinis vont commencer à flotter lorsqu'ils seront al dente.

6. Éteindre le feu, ajouter les bocconcinis et le basilic, et bien mélanger. Servir avec du parmesan râpé.