Rigatonis one pot gratinés à la saucisse italienne

Ingrédients principaux

• 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux (environ 5 saucisses)
• 1 oignon jaune haché

• 3 gousses d'ail hachées

• 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates

• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés non-assaisonnées

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes

• 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées italiennes

• 1 boîte de 454 g (1 lb) de rigatonis
• 1 contenant de 300 g (10 ½ oz) de ricotta allégée à 5% m. g. (250 ml ou 1 tasse)
• 1 oeuf
• Poivre, au goût
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé du commerce (mélange à l'italienne)

Étapes principales

1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, déposer la chair de saucisses et l'égrainer à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

2. Ajouter l'oignon en dés, cuire en remuant 2 à 3 minutes.

3. Ajotuer l'ail et cuire encore 1 à 2 minutes.

4. Ajouter la pâte de tomates et cuire 2 à 3 minutes. 

5. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les fines herbes italiennes. Saler et poivrer généreusement.

6. Ajouter les pâtes et laisser mijoter 20 minutes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.

7. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen.

8. Pendant ce temps, directement dans le contenant de ricotta, casser l'oeuf et poivrer généreusement. Mélanger.
9. Lorsque les pâtes sont cuites, répartir le mélange de ricotta par cuillerées dans la casserole, sans mélanger.
10. Couvrir de fromage râpé et terminer la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.