Préparer des muffins peut être une corvée quand on manque de temps. Par chance, ces muffins se préparent en moins de 15 minutes et, le temps qu'ils cuisent, le peu de vaisselle impliqué sera lavé!
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 %
60 ml (¼ tasse) d'huile végétale (de canola ou de coco)
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
375 ml (1 ½ tasse) de farine Nutri (voir les notes)
Pépites de chocolat noir
Flocons de noix de coco, grillés
Sirop d'érable
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four. Déposer des cassettes en papier dans les cavités d'un moule à 12 muffins.
Ajouter les céréales, le lait, le yogourt, la cassonade, l'huile et la vanille, et mélanger.
Intégrer la farine et battre à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Laisser reposer 10 minutes.
Répartir la moitié de la préparation dans le moule.
Déposer ensuite environ 7,5 ml (1 ½ c. à thé) des garnitures choisies sur la pâte. Couvrir du reste de la pâte.
Décorer le dessus des muffins, si désiré.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.
La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
