Soupe aux lentilles et au bœuf à la mijoteuse

Ingrédients principaux

• 450 g (1 lb) de rôti de palette de bœuf, désossé

• 1 oignon, coupé en dés

• 1 grosse carotte, coupée en dés

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 1 poivron vert, coupé en dés

• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés, sans assaisonnement ou sel ajouté

• 1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf

• 250 ml (1 tasse) d'eau

• 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées

• 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes à l'italienne (ou de Provence)

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé

• 1 ml (¼ c. à thé) de sel

• Une pincée de flocons de chili broyé

• Poivre

Étapes principales

1. Mélanger tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse. Poivrer généreusement.
2. Couvrir la mijoteuse et cuire 6 heures à intensité élevée ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.