Granola rapide à l'avoine et aux lentilles

Ingrédients principaux

• 125 ml (½ tasse) de lentilles corail (ou lentilles rouges) sèches, rincées et égouttées

• 180 ml (¾ tasse) d'eau

• 310 ml (1 ¼ tasse) de gros flocons d'avoine (gruau à gros flocons)

• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable, divisé

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
• 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue

• 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue

• 80 ml (⅓ tasse) de noix mélangées (cajous, amandes, pistaches, arachides, pacanes, au choix), hachées 

• 80 ml (⅓ tasse) de fruits séchés (canneberges, raisins, dattes, abricots en cubes, au choix)

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer les lentilles et verser l'eau. Cuire au micro-ondes 5 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé l'eau et éclatent.

3. Ajouter les flocons d'avoine, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable, l'huile et les épices. Mélanger pour bien enrober les flocons d'avoine.

4. Répartir le mélange uniformément en une fine couche sur la plaque préparée et cuire au four 15 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson 15 minutes.

5. Ajouter les noix et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable, et mélanger. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

6. Laisser tempérer et ajouter les fruits séchés.