Cigares au chou de Savoie

Ingrédients principaux

• 1 gros chou de Savoie

• 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes

Farce

• 2 oignons, hachés finement

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 1 œuf

• 180 ml (¾ tasse) de riz, cuit

• 60 ml (¼ tasse) de chapelure

• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable

• 80 ml (⅓ tasse) de cheddar, râpé

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 5 ml (1 c. à thé) d'épices italiennes

• Poivre du moulin, au goût

• 500 g (1 lb) de bœuf haché

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger tous les ingrédients de la farce, sauf le bœuf haché.

3. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.

4. Couper la base du chou et, à l'aide d'un couteau, prélever 12 feuilles.

5. Dans un grande casserole remplie d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou de 2 à 4 minutes.

6. Égoutter les feuilles de chou, les éponger et les étaler sur le plan de travail. Laisser refroidir.

7. Dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), mélanger la sauce tomate et le bouillon de légumes.

8. Déposer 60 ml (¼ tasse) de farce à la base de chaque feuille. Rouler en rabattant les côtés et déposer les rouleaux dans le plat de cuisson, sur la sauce, en une seule couche.

9. Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four 45 minutes.

10. Allumer le gril (broil). Découvrir le plat et laisser griller les cigares au chou de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

11. Servir les rouleaux en les arrosant de sauce tomate. Accompagner d'une salade verte ou de légumes grillés.