Si vous êtes à la recherche d'un plat facile à préparer pour votre prochain party de groupe, le trio de sandwichs est pour vous. Ils sont simples à préparer et raviront tous les amateurs de petits sandwichs pas d'croûte!
72 tranches de pain
Beurre, à température ambiante
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de câpres
180 ml (¾ tasse) de ciboulette, ciselée
250 ml (1 tasse) de céleri, haché très finement
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre
12 feuilles de laitue romaine lavées
10 à 12 concombres libanais, pelés
250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
125 ml (½ tasse) d'aneth, ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre
1 L (4 tasses) de dinde ou de poulet cuit, en dés
180 ml (¾ tasse) de céleri, haché très finement
180 ml (¾ tasse) de noix de Grenoble, hachées finement
150 ml (⅔ tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre
5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco ou Red Hot
Dans une casserole, couvrir les œufs d'eau froide et porter à ébullition à feu vif.
Baisser le feu à moyen-doux et cuire 7 minutes.
Refroidir les œufs sous l'eau froide et les écaler.
Dans un bol, à la fourchette, écraser les œufs avec la mayonnaise, la moutarde, les câpres, la ciboulette, le céleri, le sel et du poivre, au goût.
Couvrir 12 tranches de pain de la garniture, ajouter une feuille de laitue et fermer avec 12 autres tranches de pain
Couper les concombres en deux et enlever les graines. Couper en demi-lunes très minces.
Dans un bol, mélanger le fromage, l'aneth et les assaisonnements.
Tartiner 12 tranches de pain du mélange et garnir du concombre. Fermer avec 12 autres tranches de pain.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Couvrir 12 tranches de pain de la garniture et fermer avec 12 autres tranches de pain.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
À l'aide d'un couteau à pain, retirer les croûtes (voir la note) des 36 sandwichs. Tailler en carrés, en triangles ou en rectangles.
Faites sécher les croûtes et broyez-les au robot culinaire pour obtenir une excellente chapelure.
Pour varier, remplacez l'aneth du sandwich au concombre par de la menthe. Remplacez le céleri, les noix et la mayonnaise du sandwich à la dinde ou au poulet par des dés de mangue, du gingembre mariné, du romarin ciselé, des oignons verts et de l'huile de sésame.
Pour conserver les sandwichs, déposez-les dans un contenant hermétique avant de les couvrir d'un papier absorbant légèrement vaporisé d'eau. Ou alors, emballez-les dans une pellicule plastique.
Ces sandwichs se conservent au réfrigérateur 3 jours.
