On jette nos queues de fraises... à tort! Étonnamment savoureuses, elles peuvent être utilisées pour confectionner un délicieux sirop, qui servira à préparer, entre autres délices, de jolis cocktails colorés et goûteux à déguster entre amis par une belle soirée d'été.
1 oz de vodka
2 oz d'eau pétillante
1 oz de jus de queues de fraises
1 filet de sirop d'érable
Quelques feuilles de menthe
1,25 L (5 tasses) de queues de fraises, lavées
310 ml (1 ¼ tasse) d'eau
310 ml (1 ¼ tasse) de sucre
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du sirop de queues de fraises. Couvrir et laisser reposer 2 jours au réfrigérateur, le temps que le liquide absorbe la saveur des queues de fraises. Passer le mélange dans une passoire fine pour extraire les queues de fraises et ne conserver que le liquide. Réfrigérer.
Dans les verres remplis de glaçons, mélanger tous les ingrédients du cocktail. Servir aussitôt.
Le sirop est aussi excellent dans une salade de fruits ou en limonade.
