Comment résister à une crème à l'érable bien sucrée, piquée de la pointe d'acidité apportée par des framboises? En dessert ou à l'heure du thé, cette tarte gourmande ravira vos papilles! Accompagnez-la d'une généreuse portion de framboises arrosées d'un trait de crème à l'érable, ou alors d'une boule de crème glacée à la vanille.
1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, à température ambiante
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de framboises fraîches ou congelées + pour servir, si désiré
À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse de pâte à tarte et cuire au four 10 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le beurre avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux homogène.
Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition le sirop d'érable, la crème et la vanille.
Baisser à feu moyen et incorporer le mélange de farine et de beurre en remuant à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Répartir les framboises dans le fond de tarte et arroser de la préparation de crème à l'érable.
Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
