La ganache au chocolat est un glaçage à base de chocolat noir et de crème qui est parfait pour n'importe quel gâteau d'anniversaire. Crémeux, fondant et légèrement lustré, la ganache au chocolat donnera un petit oumph à vos gâteaux.
3/4 tasse (175 ml) de crème 35%
7,5 oz (215 g) de chocolat mi-sucré, haché
Une pincée de sel
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de coco désodorisée
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.
Pendant ce temps, ajouter le chocolat noir haché dans un bol. Verser la crème chaude sur le chocolat et remuer pour que celui-ci fonde complètement. Ajouter le sel et l'huile de coco. Mélanger.
Laisser tiédir à la température ambiante jusqu'à ce que la ganache épaississe légèrement.
Une fois la ganache refroidie, la fouetter pour obtenir une texture plus légère. Crémer le gâteau de votre choix.
Il est possible de faire cette ganache avec du chocolat au lait, noir à un pourcentage de cacao plus élevé et même au chocolat blanc.
