Orzo feta et citron

Ingrédients principaux

• 500 g (1 lb) d'orzo

• Le jus et le zeste de 3 citrons

• 310 ml (1 ¼ tasse) de feta, émietté

• 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive

• 5 ml (1 c. à thé) de sel + pour la cuisson de l'orzo

• Une poignée de basilic frais, ciselé

• Une poignée de menthe fraîche, ciselée

• Poivre

Étapes principales

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter.

2. Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le feta et l'huile. Réserver.

3. Ajouter l'orzo à la préparation de feta et bien mélanger. Ajouter le sel et poivrer, au goût. Ajouter les herbes fraîches et mélanger. Servir en accompagnement.