Les petits pains au fromage, faits à partir d'une pâte à pain classique, sont un grand délice de la cuisine française. Notre recette simplifiée et inratable comprend un heureux mélange de fromage et de fines herbes. Parfaits pour accompagner une salade ou comme amuse-gueule à l'apéro.
500 ml (2 tasses) de farine Brodie (voir Note) + pour la plaque
250 ml (1 tasse) de cheddar fort ou d'emmental, râpé
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de fines herbes séchées (de Provence ou mélange à l'italienne)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, divisée
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four. Fariner légèrement une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le yogourt, le fromage, les fines herbes et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
Mélanger d'abord à la fourchette, puis pétrir ensuite pendant 5 minutes en s'assurant de bien intégrer toute la farine.
Former une grosse boule et la diviser en quatre parts égales.
Former une boule avec chaque part et, au couteau, faire une incision en croix d'environ 1 cm (½ po) sur chacune. Badigeonner du restant d'huile.
Déposer les boules de pâte sur la plaque préparée.
Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pains soit doré.
Laisser tiédir avant de servir.
La farine Brodie est une farine dite «préparée»: 250 ml (1 tasse) contiennent 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter poudre à pâte et sel lorsque vous utilisez cette farine. Facile!
Les petits pains faciles au fromage feront merveille avec la fondue à la courge.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.