Le gâteau bundt est un classique intemporel. La combinaison de la farine, des œufs, du beurre et des bananes bien mûres rend ce gâteau moelleux et savoureux à souhait. Le glaçage à l'orange le complète à merveille!
180 ml (¾ tasse) de yogourt à la vanille
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de bicarbonate de soude
125 ml (½ tasse) de beurre + pour le moule
250 ml (1 tasse) de sucre
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
2 grosses bananes, mûres
500 ml (2 tasses) de farine + pour le moule
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
250 g (8 oz) de fromage à la crème léger, tempéré
60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
Le zeste et le jus de 1 orange
Tranches d'orange
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à cheminée (bundt) d'une capacité de 1,75 L (7 tasses). Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate. Laisser reposer quelques minutes.
Au robot culinaire, mélanger le beurre, le sucre, les œufs et la vanille.
Ajouter les bananes et bien mélanger.
Ajouter la préparation de yogourt et mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les ingrédients secs dans le robot. Pulser à 3 ou 4 reprises, juste ce qu'il faut pour les incorporer, sans plus.
Verser la préparation dans le moule préparé.
Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage à l'orange. Dans un bol, au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Démouler le gâteau sur une assiette de service. Arroser de glaçage à l'orange et garnir de tranches d'orange.
Ce glaçage à l'orange est délicieux avec tant de desserts! Pain et gâteau aux bananes, pain et gâteau au citron, gâteau aux carottes, muffins, scones, carrés... Essayez-le sur vos prochaines pâtisseries!
