Biscuit à la poêle aux pépites de chocolat, aux noix et à la banane

Ingrédients principaux

• 60 ml (¼ tasse) de beurre, ramolli + pour la poêle

• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, légèrement tassée

• 1 oeuf

• 1 banane, pilée à la fourchette

• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille 

• 250 ml (1 tasse) de farine Nutri (voir Note)

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
• 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, hachées

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Beurrer une poêle de fonte ou toute autre poêle allant au four.

3. Dans un grand bol, au batteur électrique, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. 

4. Ajouter l'oeuf, la banane et la vanille et mélanger.

5. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, les graines de lin, les pépites de chocolat et les noix.

6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant à la fourchette.

7. Transvider la préparation dans le poêlon. Étendre uniformément avec une spatule en caoutchouc.

8. Cuire au four 20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du biscuit en ressorte propre.

9. Laisser tiédir avant de déposer au centre de la table. Tailler en pointes et servir avec de la crème glacée à la vanille et des petits fruits, si désiré.