Le biscuit Oreo est l'un des biscuits les plus populaires au monde. La bonne nouvelle: grâce à quelques ingrédients tout simples, vous réaliserez facilement une parfaite version maison de ces petites douceurs.
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de farine Nutri (voir Notes) + au besoin
375 ml (1 ½ tasse) de sucre glace
Dans un bol moyen, au batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
Verser l'eau et la vanille, puis fouetter à haute vitesse jusqu'à ce que la préparation soit légère et volumineuse.
Déposer la boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l’abaisser à environ 5 mm (¼ po) d'épaisseur.
À l'aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 4 cm (1 ½ po) de diamètre, découper 24 cercles dans la pâte.
Reformer une boule avec les retailles et répéter pour obtenir 48 cercles de pâte au total.
Répartir les cercles de pâte sur les plaques préparées et les couvrir des deux feuilles de papier parchemin déjà utilisées. À l'aide du fond d'un verre, abaisser les cercles de pâte jusqu’à un diamètre de 4,5 cm (1 ¾ po). Retirer le papier parchemin.
Cuire au four de 12 à 14 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un bol moyen, au batteur électrique, fouetter le beurre et la vanille.
Ajouter graduellement le sucre glace en fouettant jusqu’à l’obtention d'un mélange homogène.
Avec les mains, façonner un boudin du même diamètre que les biscuits. Couper en tranches de 5 mm (¼ po).
Déposer une rondelle de garniture sur 24 biscuits. Couvrir des autres biscuits, en pressant légèrement pour sceller la garniture.
Se conserve 1 semaine à température ambiante, dans un plat hermétique.
Cette recette contient plus de fibres et moins de sel que les Oreo du commerce... et le goût est à s'y méprendre! Sans parler de la fierté de faire soi-même ce classique. Notre biscuit ne contenant pas d'œuf, il est donc idéal pour les personnes allergiques. Remplacez le beurre par de la margarine 100 % végétale non hydrogénée, et vous obtiendrez un biscuit végétalien, comme l’Oreo classique.
La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
