- Préparation10 min
- Cuisson15 min
Biscuit-collation pomme et fromage
Ingrédients
12 portionsIngrédients principaux
500 ml (2 tasses) de flocons d'orge (voir Notes)
250 ml (1 tasse) de farine Nutri (voir Notes)
125 ml (1/2 tasse) de cassonade, légèrement tassée
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
250 ml (1 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 oeuf
1 pomme moyenne Cortland, non pelée, cœur enlevé, râpée
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort, en dés (150 g/5 oz)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger les flocons d'orge, la farine, la cassonade, les graines de lin, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre, la compote de pommes, l'œuf, la pomme et le fromage.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Former 12 galettes d'environ 80 ml (1/3 tasse) de la préparation pour chacune. Déposer sur la plaque préparée.
- Cuire au four 15 minutes. Servir chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
- Calories295
- Protéines9 g
- Lipides11 g
- Glucides42 g
- Fibres7 g
- Sodium118 mg
Les flocons d'orge ressemblent aux flocons d'avoine, mais ils contiennent 3 fois plus de fibres et près de 2 fois plus de protéines. Tout comme les flocons d'avoine, ils se cuisinent en galettes, granolas et croustades. On les trouve dans la plupart des épiceries, dans la section des produits biologiques.
La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur. Pour servir, réchauffer quelques secondes au four à micro-ondes, si désiré.