Les pâtes à la bolognaise font partie des plats italiens les plus populaires et les plus appréciés. Cette recette simple mais savoureuse est facile à préparer et peut être déclinée selon les goûts et préférences de chacun. Une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis.
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon, coupé en dés
3 carottes, coupées en dés
3 branches de céleri, coupé en dés
450 g (1 lb) de bœuf haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 boîte de 398 ml de tomates en dés, égouttées
30 ml (2 c. à soupe) d'épices italiennes séchées
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
454 g (1 lb) de pâtes, au choix
250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
Sel et poivre
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Saler et laisser cuire de 4 à 5 minutes.
Ajouter le bœuf haché et bien mélanger à la cuillère en bois pour l'égrainer. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajouter le vin. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter à couvert 25 minutes.
Ajouter les tomates, les épices italiennes et le sirop d'érable, et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et mélanger.
Saupoudrer de fromage, saler et poivrer, au goût, et servir aussitôt.
