Gnocchis au beurre de sauge et noix de pin

Pour la recette principale

• 2 tasses de patates trop pilées (voir note)

• 2 tasses de farine tout usage

• Farine pour la surface de travail

• ¼ de tasse de noix de pin

• 2 c. à soupe de beurre

• 2 branches de sauge fraîche

• Sel au goût

• Poivre au goût

Étapes principales

1. Dans un bol, mélanger les patates et 1 tasse de farine, ajouter graduellement la 2e tasse de farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.

2. Sur un plan de travail propre, étaler de la farine puis trancher la pâte afin de former des boudins d’environ 2 cm de largeur.

3. Couper les boudins en petits rectangles (petits coussins). Réserver.

4. Dans un chaudron avec de l’eau bouillante salée, plonger les gnocchis et laisser cuire environ 3-4 minutes et égoutter. Réserver.

5. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire torréfier les noix de pins à sec environ 2-3 minutes. Réserver.

6. Dans la même poêle, faire fondre le beurre afin d’obtenir un beurre noisette. Ajouter la sauge et les gnocchis afin de les faire griller 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

7. Garnir de noix de pin puis servir!