Coquilles géantes farcies à la truite fumée
-
Temps
Préparation :
25 minutesCuisson :
10 minutesAttente :
10 minutes -
Rendement
4 portions
Bouchées et entrées — Courgette — Été — Pâtes — Poissons — Printemps — Produits laitiers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 coquilles géantes
- 1 petite courgette verte râpée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel fin
- 130 g (4,5 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème 15%
- 70 g (2,5 oz) de truite fumée, hachée (4 à 5 tranches)
- 6 noix de Grenoble rôties, hachées
- 6 feuilles de menthe
- Poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles al dente selon les instructions du fabricant. Égoutter et refroidir.
- Dans un bol, déposer les courgettes et saupoudrer du sel, mélanger et laisser macérer 10 minutes. Au terme du 10 minutes, essorer les courgettes dans un papier essuie-tout.
- Entre-temps, dans un autre bol, fouetter le fromage et la crème. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
- Transférer ce mélange dans une poche à pâtisserie ou un sac refermable hermétiquement et garnir chacune des coquilles de ce mélange.
Suggestion gourmande
On peut remplacer le fromage à la crème par du fromage de chèvre frais du Québec.
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