Mousse au chocolat à l'orange

Ingrédients principaux

• 4 oz (120 g) de chocolat noir équitable haché grossièrement

• 4 gros oeufs

• 1/4 tasse (60 ml) de lait 

• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

• 1/4 tasse (60 ml) de sucre 

• Le jus et le zeste d'une orange

Étapes principales

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Si vous utilisez un micro-ondes, ajouter le chocolat noir dans un petit bol et cuire 30 secondes à la fois en brassant entre chaque cuisson, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Y ajouter le sirop d'érable, le jus et le zeste d'orange.

2. À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige.

3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne pâle et légèrement mousseuse.

4. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et brasser délicatement pour conserver l'air dans le mélange.

5. Ajouter les blancs d'œufs et plier à l'aide d'une spatule de caoutchouc.

6. Transvider la mousse au chocolat dans des verrines et placer au réfrigérateur pour quelques heures avant de servir.

7. Garnir selon vos goûts.