Accompagnez ce gâteau moelleux de petits fruits et de crème chantilly, de crème fraîche, d'un coulis de fraises ou de framboises ou de crème glacée à la vanille.
Beurre pour le moule
2 œufs
180 ml (¾ tasse) de crème sure + au besoin
180 ml (¾ tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
310 ml (1 ¼ tasse) de farine + pour le moule
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (½ c. à thé) de sel
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule à quatre-quarts de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po).
Dans une tasse à mesurer d'une capacité de 1 L (4 tasses), casser les œufs et ajouter suffisamment de crème sure pour obtenir 250 ml (1 tasse) d'ingrédients liquides.
Ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajouter la vanille et mélanger.
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser dans le moule préparé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Laisser tiédir sur une grille, puis démouler.
Envie d'un gâteau au chocolat? Remplacez 60 ml (¼ tasse) de farine par 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao.
Vous pouvez aussi utiliser cette pâte pour faire un gâteau renversé, ou alors ces délicieux petits gâteaux surprise: beurrez 6 ramequins d'une capacité de 175 ml (¾ tasse) en utilisant 5 ml (1 c. à thé) de beurre pour chacun. Parsemez chacun de 5 ml (1 c. à thé) de cassonade. Ajoutez dans chaque cavité une pincée d'une épice, au choix, parmi les suivantes: cardamome, anis, cannelle, muscade ou gingembre. Déposez des morceaux de fruits, au choix: banane, ananas, pêche, figue, fraises, framboises. Répartissez le mélange à gâteau dans les ramequins et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 20 à 25 minutes. Laissez tiédir sur une grille, puis démoulez. Servez les petits gâteaux avec de la chantilly, de la crème fraîche ou de la crème glacée à la vanille.
