Salade de pommes de terre à la moutarde

Ingrédients principaux

• 600 g (1 ¼ lb) de pommes de terre grelots, lavées

• Le zeste et le jus de 1 citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

• 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive

• 1 bouquet de ciboulette, ciselée

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et les couvrir d'eau froide. Saler. 

2. À feu vif, porter à ébullition, Baisser à feu moyen-doux et cuire à couvert 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter, les couper en deux et les déposer dans un saladier.

3. Dans un petit bol, fouetter le zeste et le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, du sel et du poivre, au goût.

4. Verser sur les pommes de terre chaudes et ajouter la ciboulette. Mélanger délicatement et servir tiède.