Soupe-repas asiatique à personnaliser

Soupe-repas

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 3 gousses d'ail, hachées, divisées

• 4 suprêmes de poulet de 120 g (4 oz) chacun

• 200 g (7 oz) de nouilles aux œufs chinoises

• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes

• 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

• 45 ml (3 c. à soupe) de citronnelle, hachée finement

Légumes (au choix)

• Bok choy coupés en deux sur la longueur

• Champignons enoki

• Carottes en julienne

• Jeunes épinards

• Oignons verts émincés

• Fleurons de brocoli

• Fleurons de chou-fleur

• Pois mange-tout coupés en deux

Pour servir

• Sauce soya

• Sambal oelek

• Coriandre, ciselée

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 

2. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et 1 gousse d'ail hachée. Mariner les suprêmes de poulet au moins 15 minutes. 

3. Déposer les suprêmes sur la plaque préparée et cuire au four 15 minutes. Réserver au chaud.

4. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.

5. Dans une casserole, à feu vif, porter le bouillon à ébullition et ajouter le gingembre, la citronnelle et le reste de l'ail. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes à couvert. 

6. Ajouter dans le bouillon 1,4 L (6 tasses) de légumes, au choix, et cuire quelques minutes à peine pour les garder bien croquants.

7. Couper les suprêmes de poulet en morceaux. Réserver au chaud. 

8. Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 min dans le bouillon chaud pour les réchauffer.

9. Partager les nouilles dans quatre grands bols à soupe et couvrir des légumes.

10. Ajouter les morceaux de poulet et verser le bouillon chaud.

11. Accompagner de sauce soya pour saler, de sambal oelek pour épicer et de coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur.