- Préparation5 min
- Cuisson5 min
Une excellente façon de récupérer un trop-plein de pommes
Quelques pommes commencent à faner au fond du réfrigérateur? C'est le temps de cuisiner une bonne compote!
Compote de pommes classique
Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
1 kg (2 lb) (7 pommes moyennes) de pommes McIntosh avec la peau, épépinées et coupées en cubes (voir Notes)
250 ml (1 tasse) d'eau
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
Préparation
Étapes principales
Dans une grande casseole, à feu moyen-vif, porter à ébullition les pommes et l'eau. Mélanger pour éviter que les pommes collent au fond et laisser mijoter à feu moyen-doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli.
Ajouter la cannelle. Au mélangeur, mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'une compote lisse.
Transférer dans un contenant en verre ou en plastique et laisser refroidir de 1 à 2 heures. Couvrir hermétiquement et réfrigérer ou congeler.
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
Valeurs nutritionnelles
- Calories92
- Protéines1g
- Lipides0 g
- Glucides24 g
- Fibres3 g
- Sodium0 mg
La McIntosh est sans aucun doute la pomme la plus populaire au Québec pour cuisiner de la compote. Elle est parfaite puisqu'elle se défait facilement lorsqu'elle est cuite et se transforme donc facilement en compote de pommes crémeuse. Le fait de garder la peau donne à la compote une jolie couleur rosée, en plus de lui conserver 30% de plus de vitamines!
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.