Cretons végé

Ingrédients

• 2 échalotes françaises, coupées en 2

• 1 gousse d'ail (petite-moyenne)

• ½ barquette de 227 g (8 oz) de champignons blancs (ou 6 champignons moyens)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
• 125 ml (½ tasse) d'eau
• 125 ml (½ tasse) de chapelure de blé entier à l'italienne

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil séché

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
• 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
• 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu
• Poivre et sel

Étapes principales

1. Au robot culinaire, hacher finement l'oignon, l'ail et les champignons. Le résultat ressemblera à une pâte.

2. Ajouter l'huile à un poêlon antiadhésif et chauffer à feu moyen. Cuire le mélange 5 minutes en remuant à quelques reprises. Légèrement saler et poivrer.

3. Entretemps, concasser les lentilles au robot culinaire en pulsant. Ne pas réduire complètement en purée. Racler les parois du robot au besoin.

4. Transvider dans le poêlon et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer et mélanger.

5. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen-doux en remuant à quelques reprises.

6. Transvider dans un contenant hermétique et laisser refroidir à découvert. Réfrigérer avant de servir sur les tranches de pain baguette grillées au four (ou autre).