Lasagne végétarienne

Lasagne

• 9 pâtes à lasagne, cuites
• 15 ml / 1 c. à table huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 250 ml / 1 tasse champignons, tranchés
• 1 poivron rouge, haché finement
• 500 ml / 2 tasses lentilles, cuites
• 45 ml / 3 c. à table pâte de tomate
• 398 ml / 1 conserve sauce tomate
• 15 ml / 1 c. à table sauce soya
• 5 ml / 1 c. à thé de chacune des épices suivantes : thym, persil, graines de céleri, marjolaine et basilic séché
• 15 ml / 1 c. à table huile d’olive
• 250 ml / 1 tasse yogourt grec
• 1 œuf
• 500 ml / 2 tasses fromage Mozzarella, râpé
• sel et poivre noir, fraîchement moulu, au goût    

Lasagne

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons quelques minutes.
3. Ajouter les champignons et le poivron et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajouter les lentilles, la pâte et la sauce tomate, la sauce soya et les fines herbes.
5. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
6. Huiler légèrement un plat rectangulaire allant au four. 
7. Étendre 3 pâtes au fond du plat et couvrir de sauce. 
8. Étendre 3 pâtes de nouveau, couvrir du reste de la sauce.
9. Étendre les 3 dernières pâtes.
10. Dans un bol, mélanger à la fourchette le yogourt et l’œuf. Réserver.
11. Napper du mélange de yogourt et d’œuf, couvrir de fromage mozzarella et poivrer.
12. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
13. Enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.
14. Mettre le four à gril pour les 3-5 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
15. Laisser reposer au moins 10 minutes à la sortie du four.