Muffin aux bleuets au micro-ondes

Ingrédients principaux

• 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau rapide)

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

• 30 ml (2 c. à soupe) de bleuets séchés (voir la note)

• 15 ml (1 c. à soupe) de lait en poudre

• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade, légèrement tassée

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin, moulues

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

• Une pincée de muscade moulue

• Une pincée de cannelle moulue

• Une pincée de sel

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de pommes ou d'eau

Étapes principales

1. Dans un pot Mason de 250 ml (1 tasse), mélanger tous les ingrédients sauf le jus de pomme.

2. Refermer le contenant et conserver jusqu'à 1 mois à température ambiante. Répéter pour préparer plusieurs portions d'avance, au besoin.

3. Au moment de servir, verser le jus dans le pot et remuer à la fourchette pour bien humecter tous les ingrédients secs et former une pâte.

4. Cuire au four à micro-ondes 1 minute à découvert. Laisser tiédir de 3 à 4 minutes avant de déguster. Le muffin doit être dégusté le jour même de sa cuisson.