Thon, olives, tomates séchées, citron... que des arômes riches et savoureux dans ce plat digne du resto, mais si facile à cuisiner à la maison! En prime, vous aurez une petite réserve de pesto pour une autre dégustation!
200 g (7 oz) de fusillis
170 g (6 oz) de thon à l'huile, égoutté et émietté
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
20 olives noires, hachées
Le zeste et le jus de 1 citron
Une poignée de persil, ciselé
125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l'huile + 60 ml (¼ tasse) d'huile
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre
15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble
Pesto de tomates séchées. Au robot culinaire, pulser tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et crémeuse. Réserver.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter les pâtes en conservant 60 ml (¼ tasse) d'eau de cuisson.
Dans un bol, déposer 60 ml (¼ tasse) de pesto (réserver le reste au réfrigérateur pour une autre utilisation), le zeste et le jus de citron, l'huile, les olives et le thon. Ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes pour délayer et allonger la sauce.
Ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajuster la consistance en ajoutant plus d'eau de cuisson, au besoin.
Garnir de persil et servir.
Vraiment pressé? Omettez la préparation du pesto et remplacez-le par un pesto ou une tartinade de tomates séchées du commerce.
