Télé-Québec
La bonne pâte au kale
Curieux Bégin

La bonne pâte au kale

Chou et chou-fleur — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (454 g) de penne rigatta
  • 1 lb (454 g) de chair à saucisse
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • ½ bulbe de fenouil, coupé en lamelles
  • ½ t. (125 ml) de whisky
  • 1 t. (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 t. (250 ml) de crème 15%
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de chili broyé
  • 5 feuilles de kale, coupées en chiffonnade
  • ¼ t. (60ml) de pecorino râpé
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.

Dans une grande poêle en inox chauffée à feu vif, faire revenir les graines de fenouil dans un peu d'huile pendant 30 secondes.

Ajouter la chair à saucisse et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant constamment.

Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Déglacer avec le whisky et laisser réduire à sec.

Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Verser la crème et le chili et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter les pâtes cuites et le kale, bien incorporer, couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Servir aussitôt, saupoudré de fromage râpé.

Vous aimeriez aussi

Penne alla Norma

Penne alla Norma

  • (0)

Curieux Bégin
Macaroni au fromage, flanc de porc et truffe des Appalaches

Macaroni au fromage, flanc de porc et truffe des Appalaches

  • (1)

Curieux Bégin
Macaronis chinois, pas chinois pantoute

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.