Soupe à l'oignon gratinée facile

Ingrédients principaux

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

• 1,25 kg (2 ½ lb) d'oignons (5 oignons moyens), pelés et tranchés finement

• 45 ml (3 c. à soupe) d'ail, haché

• 125 ml (½ tasse) de vin rouge

• 2 L (8 tasses) de bouillon de légumes

• 2 feuilles de laurier

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym

• 6 tranches épaisses de pain croûté

• 500 ml (2 tasses) de fromage suisse, râpé

• Sel et poivre

Soupe à l'oignon

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en remuant souvent, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2. Déglacer avec le vin en raclant bien les sucs au fond de la casserole avec une cuillère en bois.

3. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Saler et poivrer, au goût.

4. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

6. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les griller au four.

7. Verser la soupe dans 6 bols. Déposer une tranche de pain sur chacun et couvrir de fromage râpé.

8. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et gratiner sous le gril au four 1 ou 2 minutes. Servir la soupe bien chaude.