Salade verte et vinaigrette italienne maison

Salade verte

• 6 tranches de prosciutto

• 1,4 L (6 tasses) de laitues mélangées (roquette, cresson, jeunes épinards, romaine, frisée, etc.)

• Croûtons grillés

Vinaigrette

• 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive

• 80 ml (⅓ tasse) de parmesan, râpé

• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc

• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 10 ml (2 c. à thé) de câpres

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Vinaigrette. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Au besoin, ajouter un peu d'eau, une cuillère à la fois, pour allonger la sauce. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler une plaque de cuisson.

3. Déposer les tranches de prosciutto sur la plaque préparée et les griller au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser tiédir, puis casser en chips.

4. Dans un saladier, déposer les laitues. Arroser de vinaigrette et mélanger. Garnir de croûtons et de chips de prosciutto.