Les carrés au sirop d'érable sont l'un des desserts les plus populaires au Québec pendant le temps des sucres. Ils offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et caramélisées. Ces carrés sont parfaits tant pour les occasions spéciales que pour un dessert tout simple, mais si délicieux!
150 ml (⅔ tasse) de cassonade, tassée + 60 ml (¼ tasse)
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
125 ml (½ tasse) de beurre, ramolli + 60 ml (¼ tasse)
250 ml (1 tasse) de farine blanche + 30 ml (2 c. à soupe)
125 ml (½ tasse) de pacanes, hachées grossièrement
2 poires, coupées en morceaux
5 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mettre une grille à la position la plus basse du four et une autre au centre. Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po).
Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition 150 ml (⅔ tasse) de cassonade et le sirop d'érable laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger 125 ml (½ tasse) de beurre, 60 ml (¼ tasse) de cassonade et 250 ml (1 tasse) de farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
Étaler la préparation dans le moule préparé et presser légèrement.
Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et réduire la température à 180 °C (350 °F).
Parsemer la croûte de pacanes et de poires. Réserver.
Dans un bol, fouetter les œufs. Incorporer le mélange tiédi de cassonade et de sirop d'érable en fouettant.
Toujours en fouettant, incorporer 60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli, 30 ml (2 c. à soupe) de farine et la vanille. Verser délicatement sur les poires.
Enfourner et cuire 10 minutes.
Déplacer le moule au centre du four et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Laisser tiédir, couper en carrés de 8 cm (3 po) et servir.
Ajouter 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées à la préparation de sirop d'érable et d'œufs juste avant de la verser sur les poires.
