Les pailles au fromage que vous cuisinerez vous-même impressionneront vos invités. C'est pourtant une recette toute simple à préparer! Croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites à l'heure de l'apéritif.
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en cubes
125 ml (½ tasse) de cheddar fort, râpé
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
80 ml (⅓ tasse) d'eau glacée
Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de 2 couteaux, le défaire dans la farine jusqu'à l'obtention de morceaux de la taille d'un petit pois.
Ajouter le fromage et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'eau glacée.
Ajouter peu à peu les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule (éviter de trop la travailler).
Envelopper soigneusement la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Abaisser la pâte à 3 mm (⅛ po) d'épaisseur. Découper des languettes de 10 cm x 5 mm (4 po x ¼ po) dans la pâte.
Torsader les languettes de pâte et les déposer sur la plaque préparée. Saupoudrer de fleur de sel, si désiré.
Cuire les pailles au four 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en surveillant attentivement pour éviter de trop cuire. Retourner les pailles à mi-cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans un contenant hermétique.
