Penne aux saucisses italiennes

Ingrédients principaux

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 1 gros oignon espagnol, émincé

• 450 g (1 lb) de saucisses italiennes, boyaux retirés

• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes

• 450 g (1 lb) de pennes

• 1 L (4 tasses) de jeunes épinards

• 60 ml (¼ tasse) de parmesan

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l'huile et cuire l'oignon 2 ou 3 minutes.

2. Ajouter la chair de saucisses et cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit légèrement cuite et ait changé de couleur.

3. Ajouter le bouillon et laisser réduire quelques minutes pour bien marier les saveurs.

4. Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage.

5. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce avec les épinards. Saler, poivrer et mélanger.

6. Ajouter le fromage en remuant et servir bien chaud.