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Pâtes au pesto maison

Pâtes au pesto maison

Name: Pâtes au pesto maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d'ail; 60 g (2 oz) de parmesan (soit un cube d'environ 5 cm ou 2 po); 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif); 500 ml (2 tasses) de basilic frais (l'équivalent d'un gros bouquet); 250 ml (1 tasse) de bébés épinards frais; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; Poivre et sel; 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive; 350g (12 oz) de pennes (ou autres pâtes courtes)

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Préparation10 min
Cuisson15 min

Ingrédients

4 portions

Ingrédients principaux

2 gousses d'ail
60 g (2 oz) de parmesan (soit un cube d'environ 5 cm ou 2 po)
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)
500 ml (2 tasses) de basilic frais (l'équivalent d'un gros bouquet)
250 ml (1 tasse) de bébés épinards frais
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Poivre et sel
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
350g (12 oz) de pennes (ou autres pâtes courtes)

Préparation

Étapes principales

Au robot culinaire, hacher l'ail, le parmesan et les noix de pin.
Ajouter le basilic, les épinards et le jus de citron. Poivrer généreusement et saler. Mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile en un mince filet tout en laissant tourner le robot.
Pendant ce temps, cuire les pennes dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Servir le pesto avec les pâtes.

Particularités

Sans œuf

Valeurs nutritionnelles

Calories355
Protéines12 g
Lipides21 g
Glucides30 g
Fibres2 g
Sodium287 mg

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Ajouter des épinards dans le pesto c'est notre truc futé pour « booster » sa valeur nutritive… et pour en passer une petite vite à ceux qui lèvent le nez sur ce légume!

Notre pesto est près de deux fois moins gras et moins salé et contient trois fois plus de protéines que les pestos du commerce. De plus, il est presque deux fois moins cher!