Riz sauvage

Ingrédients principaux

• 375 ml (1 ½ tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté

• 1,1 litre (4 ½ tasses) de bouillon de légumes ou d'eau

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 3 oignons verts, émincés

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 80 ml (⅓ tasse) de noix de pin, grillées

• Le jus de 1 citron

Étapes principales

1. Dans une casserole, déposer le riz et verser le bouillon. À feu vif, porter à ébullition.

2. Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter doucement, à couvert, 1 heure 15 minutes.

3. Égoutter le riz et réserver.

4. Au moment de servir, dans une casserole, à feu doux, chauffer légèrement l'huile d'olive. Ajouter le riz et les oignons verts, saler et remuer, le temps de réchauffer la préparation. Garnir de noix de pin et arroser de jus de citron.