Salade de chou traditionnelle ou crémeuse

Ingrédients principaux

• 1,25 litre (5 tasses) de chou vert, émincé au couteau, au robot culinaire ou à la mandoline

• 2 carottes, râpées

• 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri

• 4 oignons verts ou 1 petite botte de ciboulette, hachés finement 

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin

• Sel et poivre

Salade de chou crémeuse

• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

• 60 ml (¼ tasse) de yogourt nature

• Le jus de 1 lime ou de 1 citron

Salade de chou traditionnelle

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive

• 10 ml (2 c. à thé) de sucre

• Persil frais, ciselé (facultatif)

Salade de chou crémeuse

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer 1 heure avant de servir.

2. Porter une casserole d'eau à ébullition. Mettre le chou dans une passoire et déposer celle-ci dans la casserole d'eau bouillante 1 minute. Égoutter et laisser refroidir.

Salade de chou traditionnelle

1. Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes, les graines de céleri et les oignons verts.

2. Dans un bol, fouetter le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre, au goût, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien dissous.

3. Incorporer au mélange de chou et de carottes, et bien mélanger.

4. Garnir de persil, si désiré.