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Salade de courgettes grillées

Salade de courgettes grillées

Name: Salade de courgettes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes vertes de taille moyenne en rondelles 1 1/2 cm (1/2 po); 1 courgette jaune de taille moyenne en rondelles fines; 2 oignons verts ciselés; 1/2 gousse d'ail hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) d'huile vierge de canola du Québec; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc; Feuilles de menthe et basilic au goût; 60 ml (1/4 tasse) de feta de chèvre émietté; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouilles grillées; Sel et poivre

ParMoi j'mange

Préparation15 min
Cuisson12 min
Attente10 min

Plus qu'une simple mise en bouche

Stéphane ajoute son grain de sel au menu avec une salade de courgettes et de feta de chèvre qui ravit les papilles!

Ingrédients

4 portions

Pour la salade

2 courgettes vertes de taille moyenne en rondelles 1 1/2 cm (1/2 po)
1 courgette jaune de taille moyenne en rondelles fines
2 oignons verts ciselés
1/2 gousse d'ail hachée finement
60 ml (1/4 tasse) d'huile vierge de canola du Québec
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
Feuilles de menthe et basilic au goût
60 ml (1/4 tasse) de feta de chèvre émietté
30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouilles grillées
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Placer la grille dans la moitié supérieure du four et le préchauffer à gril (broil).
Répartir les grosses rondelles de courgettes vertes en une seule couche sur la plaque et les saler.
Cuire environ 12 minutes sans les retourner, les rondelles seront dorées seulement d'un côté et garderont une texture ferme.
Dans un grand saladier, déposer les oignons verts, l'ail, l'huile et le vinaigre.
Ajouter les courgettes chaudes dans le saladier et bien mélanger. Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Ajouter les herbes, les fines rondelles de courgette, rectifier l'assaisonnement et mélanger.
Garnir de fromage feta et de graines de citrouille.

Vidéo

Ne pas utiliser de papier parchemin sur la plaque quand on utilise le four à gril. Le papier risque de brûler.

L’huile d’olive fait l’affaire dans cette recette, mais l’huile de canola du Québec avec sa belle couleur dorée apporte une touche distinctive à cette salade. Pourquoi ne pas découvrir ce beau produit d’ici!