- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos15 min
Un fromage au micro-ondes? Oui, facilement!
Une recette intéressante et originale à essayer, qui ne prendra que 15 minutes de votre temps! Surprenant comme c'est facile!
Ricotta maison au micro-ondes
Ingrédients
Ingrédients principaux
500 ml (2 tasses) de lait 3,25 %
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Préparation
Étapes principales
Tapisser une passoire d'une étamine (coton fromage) ou d'un linge à vaisselle mince et le poser au-dessus d'un grand bol. La passoire ne doit pas toucher le fond du bol.
Dans un autre grand bol allant au four à micro-ondes, mélanger le lait, le vinaigre et le sel.
Chauffer à découvert à 70 % de la puissance maximale du four à micro-ondes (power level 7) 5 minutes ou jusqu'à ce que les parties solides et liquides du lait se séparent.
Verser la préparation dans la passoire et laisser égoutter environ 8 minutes.
Former un baluchon avec le linge. Bien égoutter et presser sur la ricotta pour faire sortir le petit lait, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée pour la ricotta.
Transvider la ricotta dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur.
Particularités
- Sans gluten
- Sans noix
- Sans œuf
- Végétarien
Valeurs nutritionnelles
- Calories155
- Protéines9 g
- Lipides11 g
- Glucides5 g
- Fibres0 g
- Sodium122 mg
Pour un succès garanti, il est important de respecter la puissance du four à micro-ondes indiquée dans la recette. Une cuisson à pleine puissance fera casser le lait avant même que la phase solide du fromage se forme.
Vous pouvez facilement doubler la recette. Le temps de cuisson au micro-ondes sera alors de 10 minutes et l'égouttage, de 15 minutes. Vous obtiendrez environ 180 ml (¾ tasse) de ricotta maison.
Le petit lait (lactosérum) recueilli après avoir égoutté la ricotta contient une partie des nutriments du lait. Conservez-le et ajoutez-le à un potage.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.