Le clafoutis, c'est un peu comme l'enfant du gâteau et du flan. Un dessert à la texture légèrement humide qu'on aime dans sa version traditionnelle, c'est-à-dire garni de cerises bien sucrées.
2 tasses (500 ml) de cerises surgelées, non décongelées
¼ lb (125 g) de fromage à la crème allégé ramolli
3/4 tasse (185 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
½ tasse (125 ml) de farine Nutri*
½ c. à soupe (7,5 ml) de sucre
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, fouetter au batteur électrique (mixette) le fromage à la crème, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Incorporer délicatement la farine en fouettant à basse vitesse.
Cuire au four 30 minutes. Saupoudrer ½ c. à soupe (7,5 ml ) de sucre et poursuivre la cuisson 5 minutes.
*La farine Nutri contient trois fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Ayant le même goût que la farine blanche, elle a une valeur nutritive qui se rapproche de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri «oméga-3 et fibres» qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Remplacez les cerises par des framboises, des bleuets, des quartiers de pêche ou encore un mélange de baies surgelées.
