Cette recette mélange délicieusement saveurs et textures. Elle est très simple à préparer et assez rapide pour qu'on puisse la déguster en quelques minutes. Elle est également très nutritive et peut être facilement adaptée en fonction des goûts de chacun.
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de poireaux, tranchés (1 ou 2 poireaux)
500 ml (2 tasses) de jeunes épinards
250 ml (1 tasse) de fromage féta léger, émietté (150 g/5 oz)
Ciboulette ciselée
Sauce piquante (facultatif)
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer une grille à la position la plus basse du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les pains naans sur la plaque préparée.
Dans un petit poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive quelques secondes. Ajouter les poireaux et les épinards et cuire de 3 à 5 minutes.
Ajouter la féta et l'ail, et poivrer généreusement. Cuire quelques minutes en mélangeant pour dorer l'ail et réchauffer la féta.
Répartir la préparation sur les pains naans en creusant un puits au centre pour accueillir les œufs.
Cuire au four 5 minutes. Allumer le gril (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque, mais le jaune encore coulant.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de ciboulette et accompagner de sauce piquante, si désiré.
Le pain naan ayant tendance à ramollir, cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Variez les fromages: chèvre, cheddar fort, suisse, gouda....
