Pain-quiche au bacon et aux légumes

Pour la recette principale

• 1 pain de 425 g (de type Belge ou au levain) 

• 3 tranches de bacon

• 125 ml (1/2 tasse) de patate douce en petits dés

• 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge en petits dés

• 1 poignée de jeunes épinards

• 4 œufs

• 250 ml (1 tasse) de lait

• 75 ml (1/3 tasse) de crème (10, 15 ou 35%, au choix)

• 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché

• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar orange en dés

• Sel et poivre du moulin

Étapes principales

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180 °C (350 °F).

2. Couper le chapeau du pain et le vider avec les doigts en prenant soin de ne pas percer la croûte. Faire une inspection minutieuse de la croûte et colmater avec la mie chaque endroit où la garniture pourrait s’écouler.

3. Déposer le pain sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone.

4. Couper les tranches de bacon en morceaux de 2 cm et cuire dans une poêle à feu moyen avec les patates douces pendant 5 minutes.

5. Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes.

6. Fermer le feu, ajouter les épinards, brasser et verser directement dans le pain.

7. Dans un bol, battre les œufs puis ajouter le lait, la crème, le romarin et assaisonner.

8. Verser dans le pain et parsemer des dés de cheddar orange.

9. Cuire pendant environ 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange à quiche soit ferme.