Beignes aux pommes cuits au four

Ingrédients principaux

• 1 œuf

• 250 ml (1 tasse) de lait

• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable

• 250 ml (1 tasse) de farine Nutri (voir Note)

• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

• 1 ml (¼ c. à thé) de muscade

• 1 sac de 227 g (8 oz) de chapelure panko de blé entier (560 ml ou 2 ¼ tasses)

• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

• 4 petites pommes Spartan ou Cortland, lavées et non pelées (voir Note)

• 15 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

Pour servir

• Sirop d'érable

• Sucre et cannelle

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, fouetter l'œuf, le lait, le sirop d'érable, la farine, la cannelle et la muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Dans une assiette, mélanger la chapelure et la cassonade.

4. Couper les extrémités et retirer le cœur de chaque pomme à l'aide d'un vide-pomme.

5. Couper les pommes en tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur de manière à obtenir environ 24 anneaux.

6. Tremper un anneau de pomme dans la pâte. Secouer légèrement pour retirer l'excédent, passer dans le mélange de chapelure et déposer sur la plaque préparée.

7. Répéter l'opération avec tous les anneaux de pomme.

8. Verser l'huile de canola dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, huiler légèrement le côté du beigne posé sur la plaque.

9. Cuire au four 20 minutes. À mi-cuisson, huiler le dessus des beignes et les retourner.

10. Si désiré, napper les beignes d'un filet de sirop d'érable ou les tremper dans un mélange de sucre et de cannelle au moment de servir.