Le filet de tilapia en croûte fromagée est un plat à la fois savoureux et sain. Un choix parfait pour un dîner en famille ou un repas de semaine rapide et délicieux. Vous avez des restes? Faites des croquettes (voir Astuce)!
6 filets de tilapia (environ 800 g/1 ¾ lb)
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella, râpé
60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan, râpé
60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer une grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper les filets de tilapia en deux sur la longueur et les déposer sur la plaque préparée.
Dans un bol moyen, mélanger les fromages, la pâte de tomates, la chapelure, les herbes de Provence et le paprika. Poivrer généreusement et mélanger.
Répartir la garniture sur le tilapia.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante.
Inspiration lunch: avec les surplus, préparez des croquettes de tilapia à emporter dans la boîte à lunch ou à servir plus tard en semaine pour avoir congé de cuisine! Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez une grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, émiettez à la fourchette 2 filets (4 morceaux) de tilapia en croûte fromagée cuits. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée, 1 œuf, 60 ml (¼ tasse) de basilic frais haché finement, 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure italienne, du poivre et une pincée de sel, et mélangez. Avec la préparation, façonnez 8 galettes et déposez-les sur la plaque préparée. Enfournez et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Dans un petit bol, mélangez quelques cuillerées de mayonnaise allégée et quelques gouttes de sauce piquante de type sriracha ou Tabasco. Savourez les croquettes, chaudes ou froides, avec la mayo piquante et des crudités.
