Brioches à la cannelle maison

Ingrédients principaux

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 1 pomme Cortland râpée avec la pelure

• 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes, hachées

• 45 ml (3 c. à soupe) de pépites de chocolat noir

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

• 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue

• 4 tranches épaisses de pain de ménage

• 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme

Pour le glaçage

• 180 ml (¾ tasse) de sucre glace

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

• 1 ml (¼ c. à thé) d'extrait de vanille

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four.

2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade, la pomme, les pacanes, les pépites de chocolat, la cannelle et la muscade.

3. Sur une surface de travail propre, abaisser les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 

4. Répartir uniformément la garniture sur les tranches. Rouler pour former 4 rouleaux. Couper chaque rouleau en 4 tronçons égaux.

5. Disposer les tronçons côte à côte dans un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po) ou dans une petite assiette à tarte. Bien serrer pour éviter que les brioches se déroulent. 

6. Arroser de jus de pomme et cuire au four 30 minutes.

7. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage.

8. Retirer les brioches du four, les couvrir de glaçage alors qu'elles sont encore chaudes et servir immédiatement.